Comprendre el llenguatge utilitzat per les diferents indústries us facilitarà la comprensió i l'adaptació. Entendre el significat d'algunes frases bàsiques relacionades amb el cafè és útil per conèixer-lo i tastar-lo. El cafè és semblant a això. Estic aquí per oferir-vos un glossari d'alguns dels termes més utilitzats relacionats amb el cafè.
Anubica/Aràbica
Aquest tipus de gra de cafè d'origen etíop es troba entre les llavors de cafè més petites, amb un sabor i un caràcter distintius que controla la indústria del cafè. El cafè fi és principalment aquest tipus, que es divideix de l'Anubica per crear les variacions de cafè boutique més conegudes com CURLY, Tippecka, Kadura, etc.
Rusta / Rusta
La varietat de cafè de gra mitjà coneguda com Robusta també s'anomena Robusta. El seu sabor i sabor són substancialment inferiors als d'Anubica, per la qual cosa s'utilitza amb més freqüència com a matèria primera per a grans industrials (inclòs el cafè instantani) i productes de cafè. Té una concentració de cafeïna més alta que Anubica i és més resistent a plagues i malalties.
Cuisinart
Aquest gra de cafè és un tipus panameny que és conegut pel seu robust aroma floral i afruitat. També és un dels principals exemples de grans de cafè actuals i cars ara que la varietat Cuisia s'està cultivant a moltes regions productores de cafè. A Esse, es coneix com a Gesha, i a les Amèriques, que inclou Panamà, es coneix com a Geisha.
Només un cafè
Un sol gra de cafè també pot referir-se a una barreja de moltes varietats de gra de cafè del mateix origen.
Una preparació de cafè
Una mescla formada per dues o més mongetes d'origen divers que s'han barrejat amb el gust i el gust preferits de la batedora. El rendiment del sabor 1+1>2 és la característica més notable de les mongetes barrejades.
Pel que fa al tast de cafè
Copa de prova
La qualitat dels grans de cafè i del torrat es pot avaluar de manera més directa mitjançant aquest mètode, que sovint consisteix a remullar el cafè per eliminar el líquid. Les descripcions de sabor a l'etiqueta i l'embalatge dels grans de cafè que adquireixes cada dia es tasten amb tassa.
Xops
Per maximitzar el sabor del cafè fet a mà acabat de fer, s'absorbeix immediatament en petits glops com una sopa amb una cullera, permetent que el líquid del cafè s'atomitzi ràpidament a la boca. L'aroma es transporta a través del sistema respiratori fins a l'arrel del nas.
aroma ranci: l'aroma que desprenen els grans de cafè després d'haver estat en pols.
aroma humit: després que els grans de cafè s'hagin preparat i filtrat per degoteig, l'olor del líquid del cafè.
Sabor: l'olor i el sabor del gra de cafè que s'assembla més a una determinada cuina o planta.
Cos: una bona tassa de cafè tindrà un gust suau, suau i ple; en canvi, si una tassa de cafè et fa sentir aspre i aquós a la boca, en realitat és un signe evident de mal gust.
Hora de publicació: 27-abril-2023